材料:蝦500g，雞蛋2個，油適量，鹽少許，黃花菜少許，澱粉少許，蔥少許，味精少許。
步驟
1.蝦和雞蛋
2.將雞蛋打入碗中，攪拌。蝦仁洗凈瀝幹水分。將黃酒、蛋清、澱粉加入碗中攪拌片刻。
3.加熱油底殼
4.加入雞蛋，煎至8分熟，留油出鍋備用。
5.將蝦翻炒3分鐘。
6.加入備用雞蛋，翻炒。
7.然後用少許鹽翻炒3分鐘。
8.用少許味精翻炒
9.最後加入少許洋蔥翻炒均勻。