芹菜2根、胡蘿蔔1根、凍蝦150g、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、胡椒粉、八角、料酒、澱粉。
練習步驟:
1，準備芹菜和凍蝦；
2.將蝦仁解凍，放入碗中，加入料酒澱粉和鹽，腌制片刻；
3.芹菜洗凈，去葉，切成小塊，胡蘿蔔洗凈切絲，放入水中焯5秒取出；
4.準備蔥花、姜絲、蒜片、花椒粒、茴香備用；
5.熱鍋中放入冷油、花椒、八角、姜絲翻炒；
6、翻炒蔥花和蒜片，翻炒出香味；
7.芹菜、胡蘿蔔翻炒；
8.倒入腌制入味的蝦仁翻炒；
9.加入少許鹽；
10.將蝦翻炒至變白，即可食用。