輔料:姜蒜15g，土豆50g，胡蘿蔔30g，冰糖20g，桂皮3g，香葉2g，小米椒3g，紅燒醬油20g，豆瓣醬15g。
1，準備食材。
2.將牛腩放入水中浸泡多余的血液。
3.將土豆切成滾刀塊，放入水中去除澱粉。
4.將胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，然後將牛腩切成合適的大小備用。
5.將牛腩放入冷水中，煮沸後撇去多余浮沫，撈出備用。
6、熱鍋冷油，姜蒜爆香。
7.翻炒後倒入八角、桂皮、香葉、豆瓣醬。
8.倒入牛蒡翻炒至顏色最高。加入小米椒、冰糖、紅燒醬油攪拌均勻。
9.加入清水，煮沸，蓋上蓋子，小火燉1小時。
10.最後加入胡蘿蔔和土豆，再燉20分鐘。
11，好吃。