普通面團:
臉
沸水
冷水
水晶皮:
成粉
餃子餡:
蝦[圖]蝦相克食
下坳
料酒[圖]料酒
姜末
白胡椒
鹽
糖[圖]糖相克的食物
香油[圖]香油
食譜做法:
1.普通面團:
2.普通蒸餃的皮是用半燙的面條做的。第壹，面條用80度以上的熱水燙，但不要太燙。燙好後不能馬上和面。妳需要先把面條攤開，讓面條透氣，驅散裏面的異味，然後再加點涼水把面條拌好。
3.水晶皮:
4.用粉面粉做水晶餃子皮，也要用80度以上的熱水澆。註意水不能太多，壹點壹點慢慢倒，然後揉成團，大概10分鐘。
5.餃子餡:
6.將蝦切成片，然後與料酒、姜粉、白胡椒粉、糖、鹽、香油、蝦腦混合，腌制10-15分鐘。
7.包裝:
8.把水晶皮做底，再把普通皮蓋在上面，封邊後再把餃子翻過來。