原料：鱸魚1條、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、澱粉、精鹽、味精、料酒，糖、花生油、醬油，高湯各適量。
制作：
1、將鱸魚去鱗、鰓及內臟洗凈。
2、青椒，紅椒擇洗幹凈切成粒，蔥，姜、蒜切成末。
3、將鱸魚擺在盤內，加蔥、姜、料酒上籠蒸8分鐘備用。
4、炒鍋註油燒熱，放入蔥、姜、蒜粒、青紅椒和高湯燒沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精鹽、醬油、澱粉勾芡收汁，淋在鱸魚上即成。
特點：鹹鮮微辣，椒香濃郁。
小貼士：鱸魚肉質細嫩、味美清香，營養和藥用價值都很高。