方法:
炒鍋置火上，註入熟植物油燒至五成熱，放入姜(已打)、蔥、蒜仁，炒至半幹香，再放入蔥、青椒、紅椒、香菜頭，炒至原料水分全部幹透，再去渣，待油溫降至四成熱時，放入丁香、玉米、八角。
因為超市買的咖喱制品都是經過壹次加工的，裏面已經散了香料的味道，很難用油提煉。所以如果妳想做咖喱油，就用新鮮的食材再做壹遍。