酸菜500克，豬肉500克，粉絲100克。
佐料
適量油、鹽、蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽、醋。
步驟
1.豬肉切片，肥瘦相間才會香。
2.將酸菜切片，放入清水中浸泡壹會兒，然後將水擠出來。
準備洋蔥、生姜、大蒜和八角
4.往鍋裏倒點油，把鍋裏的肥肉炒出來。
5.肥肉炒好後，把瘦肉放在鍋裏壹起炒。
6.翻炒至瘦肉變色，蔥、姜、蒜、八角壹起翻炒。
7.再次翻炒酸菜。
8.攪拌均勻，關火。
9.將炒鍋裏的菜全部移入砂鍋，加水。
10.加入醬油和鹽煮開。
11.燉酸菜的時候拍點蒜，用醬油和醋拌勻，剝幾瓣蒜。這是吃酸菜時最美味的。
12.酸菜燉30分鐘後，將粉絲放入鍋中。
13.15分鐘後關火。
小貼士:燉酸菜的時候要放點肥肉，讓它變香。