新鮮的豆芽洗凈放入開水中焯水使豆芽斷生即可。
焯好水的豆芽立即放入冷水中過涼後瀝幹水份。
準備原材料豆芽、煮八成熟的粉條、鮮肉、胡蘿蔔切成絲、韭菜、蔥、姜。
鍋中倒入底油加熱放入蔥、姜爆香。
放入鮮肉絲放入少許鹽再放入少許水翻炒至肉肉變色。
放入豆芽倒入醋大火快速翻炒均勻。放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。放入粉條快速給粉條炒散。