雞西辣，也叫冷面，因為離不開冷面，所以是從韓國傳統辣發展而來。？
我是雞西人！
我們把韓國人從只有幾種辣的鹹菜(也叫北京腌菜)變成了雞西冷面，以辣為主，混合，有50多種。常見的蔬菜、肉類、海鮮都可以吃，基本口味就是壹個:辣。？
主要準備辣椒油、蒜、鹽、糖、油(熟)、胡椒粉、味精、菜籽(粉)、姜、醋。？
制作辣椒油:將辣椒粉放入瓷碗中，加入鹽和少許水，攪拌均勻，倒入燒開的油，倒油時不斷攪拌。？
糖和醋的量取決於妳自己的口味！！