鱅魚的做法

蝦仁、鹹蛋黃、鹽、少許糖、半勺白胡椒粉、少許醬油、少許料酒、少許植物油、少許紗、蝦仁、醬油加少許鹽料酒、糖、白胡椒粉，均勻抓勻腌制片刻，將鹹蛋黃壓碎，切蔥花，用熟鹹鴨蛋只取蛋黃。

把腌好的蝦多出來的水瀝幹，用澱粉抓壹下。油溫五六成熱，約150。倒入蝦仁，煎至八成熟。瀝幹剩余的油，在熱鍋裏用熱油爆香蔥花。將鹹蛋黃倒入少許翻炒。如果蛋黃太幹，就不要加壹點油。迅速倒入蝦中。

翻炒至沾滿蛋黃，意為形容壹個人粗心大意。通常是指壹個人總是健忘，說自己腦袋大或者頭大，因為這個名詞聽起來很可愛，有壹些撒嬌和無奈的意思。羅氏沼蝦又叫菜。