2.準備面條，西紅柿，雞蛋，蔥，姜，蒜。將蔥、姜、蒜、西紅柿切段備用。
3、翻炒半分鐘，鍋中加水燒開，雞蛋打入碗中拌勻，倒入煮好的湯中。
4.雞蛋煮熟後加入鹽和雞精。把面條分開煮，把湯汁倒入面條裏攪拌。
5.撈面的做法主要是用清水把煮透的面撈出來，不加面湯，直接倒入事先準備好的熱菜或蒜調味，拌勻即可。其中煮好的面條不經過冷水過濾，直接放入碗中倒菜，適合搭配肉類菜肴。撈出後用冷水浸泡，面條過濾壹至三次。氣溫涼爽時，它們配以素菜或準備好的大蒜。在制作中，可以選擇各種面條，但對菜肴沒有具體限制。最常見的是西紅柿炒雞蛋。