主料：菠菜120g、雞蛋2個、小番茄4個、馬蘇裏拉奶酪100g
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量
1、黃油隔水融化，放涼備用。
2、菠菜洗凈後開水焯壹下，撈起後抖開放涼，並盡可能瀝掉水份。
3、雞蛋打入碗中，加入適量鹽和黑胡椒粉。
4、將融化的黃油倒入雞蛋中，打散打勻。
5、小蕃茄對半切開，菠菜擰去壹下水份。
6、鑄鐵鍋先用少量橄欖油抹壹下。均勻地鋪上菠菜。
7、再撒少量的馬蘇裏拉奶酪。
8、均勻地倒入蛋液。放上小蕃茄。
9、再鋪上多壹點的馬蘇裏拉奶酪。
10、放入烤箱，上管160度下管150度，烘烤約15分鐘，表面開始呈現金黃色即可。
11、成品。