配 料：蔥150克。這個根據妳的口味了
調 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、姜4克、蒜2克、油50克
下邊是步驟
1.將肉切成片，放入醬油2克、料酒、澱粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。
2.蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜 順其長切成片。
3.將姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁。
4.炒鍋上火，放入油40克、放入幹辣子煸炒，至嗆味出來、將肉片放入 煸炒，再加蔥炒，蔥炒熟，放入3爆炒就行。
樓下外行，說的，老家常宮爆肉不放花生米的！肯定沒去吃過！