鮮豬肉末200克
壹小束黑木耳根(魚腥草根)
壹小捆豌豆尖
蒜末適量
鹽的適度
適量的香菜
農家野菜湯有什麽做法？
200g鮮肉末可根據自身需求的增加而減少。
把破耳朵的根部洗幹凈去掉胡須，捏成四五厘米長。
將豌豆尖洗凈，挑最嫩的部分。
準備大蒜水。
少量油半熱時，在鍋裏炒肉末(或者直接用水焯水，這樣肉比較嫩，但是去腥效果不是很好)。
加入蒼耳子根和蒜，炒至半熟，加鹽。
湯煮開後，可以加入少量香菜，ok。
技巧
直接用水腌制的肉比較嫩，肉花比較大，營養價值高，炸碎的耳根後沙沙的感覺很好。這裏只是另壹種方式。這道營養又嫩的野菜湯值得壹試。