準備材料:冬瓜250g，茄子250g，鹽，醬油，食用油，蔥姜，香菜，豆瓣醬。
1.冬瓜洗凈去皮，然後切成小塊。
2.茄子洗凈，切成小塊。
3、蔥姜和香菜洗凈切段，兩個大料待用。
4.用鹽，面醬，醬油，調汁。
5.炒鍋用油加熱，將冬瓜和茄子放入炒鍋中，油後撈出。
6.炒鍋燒熱油，下蔥、姜、大料翻炒，再放入豆瓣醬翻炒。
7.倒入冬瓜和茄子，然後加入醬汁翻炒，收湯調味。