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鯧魚的做法是常見的做法

鯧魚常見的做法是紅燒鯧魚,具體步驟如下:

材料:550克鯧魚。

輔料:醬油30g,紅酸湯10g,大蒜20g,生姜10g,小米椒1g,料酒5g,胡椒粉2g,醬油5g,精鹽2g,香醋3g,食用油5g。

1.準備新鮮宰殺的鯧魚。

2.內臟清理幹凈後,兩邊剪花。

3.正反面放料酒和胡椒粉,撒點姜絲,腌制10分鐘。

4.取壹個小碗,加入醬油、紅酸湯、生抽、胡椒粉、鹽,加水調成醬。

5、香蔥、香菜切段,大蒜去皮,生姜切絲,小米椒切圈。炒鍋用食用油加熱,加入精鹽。

6.油溫七成熱時,腌制鯧魚。

7.中小火煎至兩面金黃即可。

8.加入姜、蒜、小米椒。

9.倒入調味汁。

10,大火燒開後,轉中小火燉。

11,燉10分鐘左右,用勺子把汁澆在魚上,味道更鮮美。

12,湯汁濃稠時,沿鍋邊倒入香醋。

13,撒上小蔥和香菜,關火。