所以“狗肉不上桌”的禁忌大概有兩個原因。第壹，唐宋時期佛教興盛。當時的佛教雖然不能不吃肉，但是認為狗肉極其汙穢，不應該吃。所以《水滸傳》裏，魯不守戒律，吃了狗肉，喝了酒，才酩酊大醉，撞了山門。還有壹個原因，也是最重要的原因，就是是狗，有個叫範的大臣奉承他說:陛下是狗，但是京都居然有人以殺狗為生，這是對陛下的大不敬，應該禁止。盡管宋徽宗寫得壹手好字，畫得壹手好畫，但他本質上是個徹頭徹尾的白癡。他當即下旨，嚴禁民間養狗為食，更不能殺狗出售。為了保證這壹禁令落到實處，他還專門撥款2萬元，鼓勵違規者舉報。
20多年後，北宋滅亡，殺狗吃肉不再違法，但吃狗肉的人已經大大減少，“狗肉不上桌”成了根深蒂固的禁忌。現在除了韓國人，只有廣東、廣西、貴州嗜吃狗肉。中原地區在寒冷的冬天只忌食狗肉進補，不作為常規肉食。即使是吃狗肉的地方，也往往有很多講究，比如煮狗肉的時候把竈具搬到室外，吃狗肉只能露天進行——狗肉不僅不能端上來，還不能進房間。