1，姜片。青蔥打結了。將竹筍切絲。將雪紅切成粉末，擠出水分。將小紅椒切成圈狀。
2.將黃花魚洗凈。
3.吸幹魚身上的水分，然後用幹澱粉抹勻。
4、鍋熱，油七成熱，黃花魚煎至金黃。
5、另起油鍋，放入雪紅和冬筍翻炒幾分鐘，盛出。
6.將蔥和姜翻炒，加入炸好的黃花魚。
7.加入黃酒和開水煮沸。
8.蓋上鍋蓋燉10分鐘。
9.加入雪紅和冬筍。
10，大火再煮5分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調味，最後撒上香蔥末、紅椒圈。