配料:豬腿
輔料:香菇、胡蘿蔔、鹽、白糖、醬油、味精、料酒、蔥、姜、玉米澱粉。
烤肉條的做法
1.先將豬後腿洗凈，放入冷水鍋中，加入蔥姜10g，料酒5g。
2.用中火將肉煮至七成熟，取出，冷卻後切成厚0.5厘米，寬3厘米，長5厘米的塊。
3.把蘑菇的根部去掉，放在每塊肉的中間，把肉塊整齊地放在湯盤的底部，把碎料放在上面，加入250g鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、糖和水。
4.入蒸鍋蒸40分鐘，取出，將汁倒入鍋中。
5.把壹個平板扣在湯裏，然後倒扣，讓平板裏的原料變成底部碎料，頂部整齊面的形狀。
6.也可以用壹些綠葉來裝飾。
7.胡蘿蔔切成長3cm，寬0.5cm，厚0.5cm，用水焯水，在菜邊呈十字形。
8.炒鍋燒熱，燒開，將水澱粉放入汁中，在沙面上燒。