食堂裏，土豆可能是最常見的蔬菜。土豆的制作方法有很多種，切絲後翻炒也很常見。食堂的土豆絲壹般是酸辣的。土豆絲切均勻，放上鮮紅的辣椒，酸辣爽口。
2.西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是全國著名的中餐，在學習型餐廳裏必然每天都會出現。西紅柿可以補充維生素，雞蛋可以補充蛋白質，而且成本不貴，制作也很簡單，所以餐廳也愛做這道菜。
3.土豆和雞塊
土豆和雞塊的搭配在餐廳很常見。土豆燉的軟糯香甜，雞塊清香可口，湯汁濃郁，壹般不含辣椒，即使不吃辣也可以點壹份。這道菜是著名的大鍋菜，量很大。
4.燉卷心菜
除了土豆，白菜應該是食堂第二常見的蔬菜，冬天的地位甚至會超過土豆。燉卷心菜是壹道經典的大鍋菜。壹口大鍋可以做幾百個燉白菜，滿足很多人的需求。
5.紅燒茄子
食堂裏經常出現茄子，做法很多。紅燒肉應該是最常見的壹種。茄子壹般都是上油後在鍋裏炸。它們味道濃郁，芳香撲鼻。咬壹口，湯就爆出來了。也很好吃，味道也不輸。