爆炒羊肉絲:
將300克熏羊腿切成4厘米長的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略沾，拌入適量幹澱粉上漿。
2鍋內放入約40g油，油熱時放入羊肉絲，炒至松散，放入長蔥絲略炒，放入適量糖、味精、醬油、精鹽、黃酒略炒，用濕澱粉勾芡，淋上香油即可食用。