烤紅薯又稱烤紅薯，是用紅薯烘烤而成的食物，香甜可口。在東北城鎮行人多的街道上，經常可以聽到“地瓜”的吆喝聲，這種叫賣聲被百姓稱為“烤地瓜小販”，冬天更為常見。紅薯(學名:番薯)，又名地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、枕薯。旋花科的壹年生植物。塊根是澱粉原料，可以食用、釀造或用作飼料。在全國各地廣泛種植。
常見的多年生雙子葉植物，草本植物，有纖細的藤蔓和匍匐莖。塊根通過無氧呼吸產生乳酸，其皮膚為白色或紅色。近年有黃皮品種，肉質多為黃白色，也有紫色，可供人類食用。其莖葉和紅薯本身也可作為牲畜飼料、糖和酒，以及酒精、澱粉和澱粉類食物。匍匐草本植物，2米多長，橫臥在地上。具地下塊根，塊根呈紡錘形，外皮淡黃或紫紅色。
葉互生，寬卵形，3-5掌狀淺裂。聚傘花序腋生，苞片小，鉆形，萼片長圓形，長度不等，花冠鐘狀，漏鬥狀，白色到紫紅色。蒴果卵球形或扁球形，種子1-4。