山西小吃風油精葫蘆做法詳解
地區:山西小吃
工藝:油炸法
風信子的制作材料是:豬脂肪200克，糖150克，面粉50克，植物油750克，雞蛋1個。
風油葫蘆介紹:風油葫蘆是用豬板油和面粉做成的紅薯。外觀像葫蘆，內部中空，表皮金黃有光澤，吃起來又脆又甜。是鄉寧山區的地方美食。
風油精葫蘆的特點:
拉絲光亮，外脆內嫩。
教妳怎麽做油葫蘆，怎麽做油葫蘆。
1.將豬板油切成2.5厘米長、0.8厘米寬的條狀，用面粉揉成團。？
2.炒鍋加入植物油750克，加熱至五成熱，將搓好的條拖在全蛋糊裏，放入油鍋炸至淡黃色。在另壹個鍋裏倒入適量的植物油和糖。油溫升至六七成時，將炸好的油葫蘆壹次性全部倒入鍋中，翻幾下，然後裝盤。
風油精葫蘆的制作要點:煎的速度要快，翻糖的時候用糖汁裹住葫蘆比較好。