烹飪和功效:冬季食譜
紅燒羊蹄原料:羊蹄2只(約1斤)，大白菜200克。青蒜絲10g，豬油300g，醬油50g，蔥姜25g，白蘿蔔200g，桂皮大料25g，水澱粉10g，黃酒適量，醬色適量，冰糖、味精、鹽適量。
紅燒羊蹄:
(1)將羊蹄放入冷水中浸泡3小時左右(要浸血)，然後撈出放入鍋中。加入清水(以淹沒羊蹄為準)，燒至羊蹄斷裂取出。白菜洗凈切段待用。
(2)先將竹席放入鐵鍋內，將羊蹄放在漁席上，加水(約1kg)、大蔥、生姜、白蘿蔔、桂皮、大料、黃酒，大火燒開，再用小火煨約1h，加入醬油、醬色、冰糖、味精，繼續燜半小時左右，即可撈出。把鍋拿出來，放在盤子裏。撒上青蒜絲。
我猜妳自己做的時候味道不是這樣的。濟南街頭賣豬羊的人很多，饞了就買吃的。