步驟1:準備食材。豬蹄兩個，冰糖適量，生姜適量，香葉兩片，八角兩片，幹辣椒兩片。
第二步，鍋中加入適量的水，然後放入豬蹄，加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，讓豬蹄中的雜質充分煮熟。然後將豬蹄撈出備用。
第三步，翻炒糖色。鍋中倒入適量食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火翻炒。
第五步，將豬蹄放入鍋中攪拌均勻。
第六步，將姜片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒均勻。
第七步:沿鍋邊煮壹勺料酒，然後倒入少許醬油上色。
第八步:加入適量熱水和鹽。(可以多加點水，因為燉的時間比較長。)大火燒開後，轉小火燉壹個半小時左右。
第九步，收汁。然後放在盤子裏。