高筍炒肉片的家常做法如下：
工具/原料：豬肉300克、高筍350克、醬油適量、八角3個、姜片少許、蔥少許、澱粉適量、耗油適量、菜籽油適量。
1、將新鮮帶皮豬肉，洗凈切成片，鍋裏燒開水，將切好的肉片，大火焯水斷生後，起鍋備用。
2、炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒熱後，放入八角爆香後撈出。
3、再加入姜片爆香後，倒入焯水後的肉片大火煸炒。
4、加入醬油、蠔油，澱粉混合調制的芡水，炒出醬香味。
5、再倒入切成薄片，用鹽腌制後，擠掉去多余水的高筍片，繼續大火翻炒。
6、炒至食材充分熟透後，加入蔥花調味後，起鍋裝盤。好吃美味適合養生的高筍炒肉片就做好了。