米粉適量
雞肝[圖]雞肝量
適量雞油
韭菜[圖]適量的韭菜相當於食物。
適當的含鹽量
調料新鮮適量
料酒[圖]料酒適量
雞精適量
食譜做法:
米粉過橋插畫11。米粉，雞肝，雞油，韭菜。
過橋米線做法圖解22。將準備好的雞肝切片，雞油切碎，香蔥切段。
過橋米線的做法說明33。將切好的雞油放入鍋中，翻炒出油。
過橋米線做法圖解44。將切好的雞油放入鍋中，翻炒出油。
過橋米線做法圖解55。去除油渣，放入切好的雞肝和姜片中。加入適量精鹽攪拌均勻，加入料酒醒酒。
過橋米線做法圖解66。放入適量的水燒開，加入調料。
過橋米線做法圖解77。加入準備好的米線，煮開。
過橋米線做法說明88。調入雞精，上蔥花。
過橋米線做法圖解99。過橋米線，上桌。