黃瓜
2件
胡蘿蔔
1
香蕈
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
發酵大豆
適量的
大蒜
適量的
淡醬油
適量的
魚露/肉汁
適量的
精制糖
適量的
辣椒
二
步驟
1.準備食材(不愛吃辣就不要放辣椒)
2.黃瓜、胡蘿蔔、紅辣椒斜切，香菇泡發切絲，豆豉、蒜切絲。
3.熱鍋燒熱油，放入蒜瓣、豆豉、紅椒翻炒，然後放入香菇絲，加入少許鹽調味。
4.將胡蘿蔔翻炒兩次
5.加入黃瓜攪拌均勻，加入1勺白糖。
6.加入適量的醬油
7.最後加入魚露提鮮(或者換成雞精)
8.攪拌均勻
9.盤子在桌子上
技巧
炒黃瓜前放點鹽，可以讓黃瓜保持綠色，不會變色。