用料:豆角2000g，料酒適量，花椒20g，胡椒粉100g，雞精10g，蒜半個，鹽適量，姜壹小塊。
1.先把買來的豆子放在陽光充足、空氣流通好的地方，讓豆子在陽光下曬壹整天，把豆子裏的水分去掉。
2、曬幹後，將豆子清洗幹凈，因為在太陽下曬了壹天，難免會有灰塵。洗凈後將豆子切成5cm左右的長度，切好後晾幹。
3.將剁碎的豆角放入大碗中，撒上鹽腌制12小時。放多少鹽可以根據自己的口味來定，但是建議多放鹽，因為多放鹽可以保存的時間更長。
4.豆角腌好後，可以做鹵汁，用手將需要的姜、蒜、辣椒搗碎。
5.腌制了12小時的豆子變軟了。此時將所有搗碎的材料倒入酸菜豆的碗中，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，即可食用。壹般吃的時候味道還不錯。
7.將準備好的酸豆角用醬油裝瓶，放入冰箱更好保存。最好每次從瓶子裏拿出壹點。