材料:墨魚片200克、竹筍、胡蘿蔔8根、香菇、青紅椒適量。
輔料:鹽、香蔥、食用油、澱粉、胡椒粉。
生產方法:
1.墨魚洗凈，瀝幹水分，劃刀切絲。
2.青紅椒洗凈，切成菱形。小花蘑菇洗凈。
3、竹筍去皮煮熟，冷卻切片，胡蘿蔔洗凈切片。
4.小蔥洗凈切段，蒜瓣搗碎。
5.鍋中加入250ml油，倒入烏賊八成熱，快速翻幾下，撈出烏賊。
6.倒出多余的油。留適量殘油將蒜末和蔥花炒香，再將墨魚卷依次與胡蘿蔔、香菇、筍幹、青椒炒2.3分鐘，水澱粉勾芡。
烏賊介紹
烏賊(mbth:烏賊)，十足目烏賊科動物，分布於中國、韓國、日本、新加坡、中國臺灣省和中國香港。
烏賊是溫帶、亞熱帶和熱帶海洋中的軟體動物。遇到敵人，它會噴墨逃跑，利用渾濁的汙水離開。它的皮膚裏有色素囊泡，會隨著情緒的變化而改變顏色和大小。它在晚春交配，將受精卵產在木屑上或海裏，孵化成小烏賊。
墨魚又叫烏賊、墨魚、烏魚等。實幹家叫明魚。頭足類是壹種分布廣泛的軟體動物，在中國、韓國、日本和歐洲都有分布，以中國舟山群島的產量最多。