大豆油50克，澱粉(豌豆)5克，醬油5克，料酒5克，鹽和胡椒粉5克。
練習1。肉洗凈切成2厘米厚的大塊，再切成象眼塊，用醬油和料酒腌制，然後用10克濕澱粉(5克澱粉加水)抓勻。
2.將大豆油放入勺子中，加熱至六成熱。把肉壹個個放進勺子裏，煎到金黃色。拿出來放在盤子裏。撒上鹽和胡椒。
制作幹煎肉的技巧:
因為油炸的過程，需要準備800克大豆油(植物油也可以)。