辣烤牛肉
食譜介紹:用大蒜、胡椒、醋和芝麻油混合蘸壹蘸，吃壹片，牙齒和臉頰上留下香味。
材料
配料:牛筋肉
輔料:桂皮、八角、香葉、姜、蔥、醬油、冰糖。
工作方法
1.將牛筋垂直切成兩邊，用放血的水浸泡。
2.然後將鍋放入冷水中，加入姜和蔥，將牛肉焯水，再次瀝幹血液。
3.取出並清洗以備後用。
4.將牛肉和香料放入鍋中，加水至牛肉沒過。
5.加入醬油和冰糖。
6.大火燒開，然後關火煨至牛肉可以用筷子輕松戳破。
7、冷卻後切成薄片。
技巧
1，切之前壹定要涼！切牛肉，這樣它就不會分開了。
2.鹵汁放冰箱過夜，第二天再切。
3.鹵湯過濾後放入冰箱保存，下次可以使用。