花甲粉絲煲的做法：
材料：
- 花甲 500克
- 粉絲 100克
- 蔥姜蒜適量
- 雞精、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉適量
- 水適量
步驟：
1. 花甲洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除沙粒和雜質。
2. 粉絲用溫水泡軟備用。
3. 蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
5. 加入花甲翻炒，加入料酒煮至花甲變色。
6. 加入適量水，煮開後加入粉絲，調入雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉調味。
7. 煮至粉絲軟爛，花甲熟透即可。
關於焯水，花甲可以焯水去除異味和雜質，但不是必須的步驟。如果花甲新鮮，可以省略焯水步驟。