材料
兔腿肉2塊(或以上)，鹽水(由八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、蔥、醬油、料酒、醬油、鹽、蔥、芝麻熬制而成)。
工作方法
1.兔腿洗凈瀝幹水分，用牙簽多紮幾個眼，兔肉就好吃了。
2、兔肉用鹽、料酒、醬油、蔥白腌制1天，再用鹽水腌制(10分鐘左右)撈出備用。
3、熱油鍋多放油，將兔腿放入油炸至兔肉呈醬色變脆(用中小火)。外脆裏嫩，取出來撒上熟芝麻就好了。也可以用幹辣椒粉、胡椒面、鹽、味精切成小塊。味道真的很好！喜歡喝點小酒的要這個開胃菜！