主料
兔肉
250g
去皮熟花生
80g
輔料
大蔥白
2根
香辣豆豉醬汁
50g
雞粉
3g
白糖
1/4勺
大料煮醬油
10g
自制紅油
20g
雞粉
3g
白糖
2g
香油
10g
料酒
15ml
鹽
20g
姜片
10片
步驟
1.準備材料。
2.1、處理兔肉：
1）兔腿肉洗凈去骨，用水壹直洗到沒有血水，水變清為止。
2）鍋裏加入清水，放入姜片、蔥段、兔肉，大火煮開後再轉小火，放入鹽、雞粉、料酒。
3）小火煮40分鐘後，撈出晾涼。
3.自制紅油 20克 ：之前發布的菜譜：川菜必不可少----自制紅油 有詳細的步驟
大料煮醬油 10克（之前發布的菜譜：壹家壹味，百城百味---蒜泥白肉有詳細的步驟）
4.將香辣豆豉醬汁、雞粉、白糖、醬油、香油、紅油混合拌勻後，
5.將晾涼後的兔肉切成小丁，大蔥切1cm的丁。
6.放入兔肉、蔥丁、花生
7.拌勻裝盤。撒上蔥花。