放入料酒，生抽，鹽，白胡椒，香油，蔥姜末順時針攪拌
幹饅頭搓成沫，盡量均勻，建議少放，
放入面醬，攪拌，放入少量水澱粉，攪拌，再放入少量水澱粉攪拌，再放入水澱粉，攪拌。視情況加入水澱粉的多少。最後放入幹饅頭渣攪拌均勻
將肉餡放入手掌心，握成拳，從拇指和食指握成的環形中擠出，用勺子取下，鍋裏放油預熱，油溫不可過高，略定型翻個，變色即可取出盤中備用
鍋中放油，下洋蔥炒出香味，放丸子，放水和丸子齊平，放生抽，大火燒開後加蓋中小火悶五到十分鐘，湯剩壹半時，調小半碗水澱粉放入，開大火略翻炒壹下，出鍋即可