如何讓冷盤牛肉好吃？

如果妳喜歡吃牛肉，但是自己做的菜總是沒有外面賣的好吃，而且自己做的菜特別硬，像幹柴壹樣，那就換壹種方式做冷牛肉，必須是冷的，或者放冰箱裏再拿出來切，這樣很容易切好切片。

工作方法

1.買牛肉，用冷水泡，中間換壹次水。

2.鍋裏燒開水，把泡好的牛肉放進去，煮出泡沫後撈出，用冷水沖洗幹凈。

3.取1000克水放入鍋中(清湯最好)。加入牛肉、姜、蒜、蔥去腥，再加入醬汁。

4.調料包配方:山奈、高良姜、八角、花椒各20克，肉桂、桂皮、肉桂、草果、山楂各15克。

5.汁:鹽蔥油350g，黃酒250g，冰糖150g，雞精味精75g，醬油50g。

6.小火燉1小時，牛肉軟爛時關火，再浸泡半小時，撈出晾涼，切片。

7.也可以加入洋蔥、香菜和醬料，再加入壹湯匙水煮牛肉湯。拌勻，味道會更濃。