鹹蛋
食譜介紹這種腌制鹹蛋的方法簡單快捷，蛋黃油油的，特別香，特別好吃。
材料
雞蛋、鹽、開水
工作方法
1.腌制時，先將鹽溶解在開水中，使其飽和(即鹽水有點鹹，有點苦)。
2.待鹽水冷卻後，將洗凈曬幹的雞蛋壹個個放入鹽水中，倒入壹小杯白酒，封好壇口，30天左右即可出壇烹煮。
鹽烤雞蛋
材料
10雞蛋，4-5袋大粒海鹽(就是腌菜用的大粒鹽)
工作方法
1，炒鍋裏放2袋大海鹽煮。
2.把雞蛋放在鹽上，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下。
3.用大火加熱鍋，然後換成小火，加蓋燜20分鐘。
4.20分鐘後，把鹽挖出來，把還沒裂開的雞蛋皮弄破。
5.用鹽把雞蛋封在鹽下，然後小火燉10分鐘。
技巧
1，如果不打破蛋皮烤10分鐘，蛋面沒有味道。
2，壹定是大顆粒海鹽，因為顆粒大，透氣。