食材:肥美魚頭、鹽、湖南剁椒、姜、蔥、紅油、料酒等。
食譜做法:
1.肥美的魚頭洗凈後，抹上少許鹽、料酒、白胡椒粉，腌制15-30分鐘；
2.把剁碎的辣椒抹在魚頭上，在盤子底部放2片姜，把魚頭放在上面，然後在魚頭上放適量的姜絲；
3.放入內鍋，蓋上鍋蓋。選擇面板上的“魚”功能鍵，等到電壓力鍋“嗶”的壹聲，顯示“保溫”狀態，不要開蓋，等3分鐘，再開蓋，撒上蔥姜蒜末；
4.另起鍋燒熱油，澆在蒸好的魚上。