食譜ps練習

荷葉粉蒸雞配合今天為大家推薦的“荷花宴”。今天“味道廚房”就代表妹子為您介紹壹道“荷葉粉蒸雞”，為您的夏日餐桌增添壹抹清涼。原料:雞胸肉、雞腿1.5斤，蒸米粉8兩，鮮荷葉4兩，豬肉板油3兩，蔥、姜、桂皮、八角、丁香、糖、紹酒、醬油、鮮湯、香油。做法:1。將雞肉和豬板油切塊，壹起放入碗中，加入姜、蔥、紹興酒和醬油。2.荷葉洗凈切成扇形(比雞塊多兩片)，去掉背面的老筋，放入沸水鍋中焯壹下，瀝幹水分；3.將米粉放入碗中，加入鮮湯、醬油、糖和香油攪拌成糊狀。將泡好的雞塊和豬板油放入糊中拌勻。放入有荷葉的盤中，蓋上荷葉蒸30分鐘至脆爛。4.將剩下的荷葉背面朝上鋪好，將蒸好的雞均勻的分在荷葉上，包成長方形，整齊的排在盤子裏，放入籠中蒸5分鐘，取出，抹上香油。點評:肉質嫩滑，油而不膩。荷葉的清香和雞肉的鮮香相結合，雞肉鮮、嫩、脆、爛、粉、香、鹹、甜。具有溫中益氣、清涼解暑的功效。