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第1條
鹹鵝蛋
二
(母雞的)蛋
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
精力
適量的
青蔥
適量的
辣椒
適量的
步驟
1.準備配料
2.鯿魚去鱗、去肚、去腮，洗凈，在魚背兩側各切幾刀，加少許鹽、料酒、胡椒粉，腌制10分鐘入味。
3.將鹹鵝蛋敲入碗中，取出鹹鵝蛋黃。
4.將壹個新鮮雞蛋敲入鹹鵝蛋白中，加入壹些料酒，攪拌均勻。
5.把鯛魚放進大盤子裏，
6.撒壹些姜絲和蔥花，放壹些在魚肚裏。
7.將蛋液倒入大盤，將鹹鵝蛋黃壹分為二，放入大盤。
8.在魚上倒壹些植物油。
9.把鍋裏的水燒開，放入大盤子裏。
10.中火，蒸約12分鐘，燜3分鐘，取出。
11.去掉姜和蔥，在魚的背部撒上蔥花。
12.將熱油倒在蔥花上即可食用。