黃愚鮑魚翅湯
魯菜菜單
主料~幹貨
練~煨
口味類型~清淡
蔡程~湯湯
原料:澳洲鮑魚450克，水毛金鉤翅150克，玉皇草100克，高級清湯500克。
練習:
1，將金鉤翅洗凈，用高湯煨透。
2.澳洲鮑魚用高壓鍋煮熟，切片，用高湯煨透。將玉皇草泡透，蒸熟備用。
3.將以上三種原料放入魚翅杯中，倒入高級清湯。
特點:湯底清澈，口感醇厚，色澤美觀。