1，10山楂用粗吸管或椰子開瓶器去核。
2.清水鍋燒開，加入1湯匙料酒，500g排骨焯壹下，撈出洗凈備用。
3.將蔥姜放入熱鍋中用冷油翻炒，將排骨中火煮至表面微黃，即可盛出，棄去蔥姜，鍋內留底油。
4.轉小火，倒入70g糖翻炒至棕色。
5.排骨翻炒片刻，加入600ml水，2大勺醬油，1大勺蠔油，5個去核山楂(可以用椰子開罐器去核，也可以用粗吸管)。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
6、打開鍋蓋，然後放入5個去核的山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。上桌，撒上少許熟白芝麻。