美食及其功效:
自制菜單
養胃方
抗衰老飲食
補虛健身方
味道:
鹹鮮
技術:
油炸
油炸茄子餅的制作材料:
主要成分:
茄子(圓形)300克
配件:
雞蛋50g，澱粉(玉米)25g，小麥粉30g，豬肉150g(肥瘦)。
調料:
色拉油50g，鹽4g，味精2g，姜5g，蔥5g，香油2g，花椒粉5g，醬油10g。
炸茄子餅的特點:
色澤金黃，鮮嫩可口。
教妳怎麽做炸茄子餅，炸茄子餅怎麽做才好吃。
將肉餡與醬油、精鹽、味精、胡椒面、蔥姜末和香油混合均勻；
2.
將雞蛋和澱粉混合成蛋糊；
3.
茄子去皮，切成3毫米厚的大塊；
4.
壹個6厘米左右的玻璃扣成20個圓盤；
5.把好的肉分成10等份，放在10茄子片上；
6.
在肉餡上再放10茄子片，用手壓，蘸面粉；
7.
即制得炸茄子餅的坯體；
8.
鍋裏的油加熱到四成熱時，把茄子餅壹個壹個掛起來，讓雞蛋均勻糊住；
9.
用中火煎，兩面煎至金黃色。
小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。