步驟:
1.在市場殺完青蛙，帶回來用清水洗兩遍。
2.將油倒入鍋中。
3.把油鍋燒到八成熱就行了。當妳進入青蛙的時候，兩三分鐘就會有大量的水出來。當妳看到青蛙的顏色變黃時，取出青蛙備用。
4.青蛙經過油鍋後，會有很多水油混合的汁液。繼續燒到水至少壹半，加入少許鮮油，繼續燒到八成熟。之前準備好調料碗和料酒。翻炒至香，再放入田雞翻炒片刻。
5.最後依次加入姜絲、小米辣、紅辣椒絲，翻炒壹會兒，然後加水或啤酒稍微煮壹下(水不要太多)收汁，再加入少量鹽和雞精。
參考以上內容？百度百科-嫩姜炒田雞