1.宰殺河水，清洗幹凈，用清水漂白10分鐘。
2.鍋燒熱，放入油，放入蔥姜煸炒，放入少許白酒入河，倒入高湯，煮5分鐘後放入竹筍。換成小火30分鐘。當河水酥爛後，放入盤中，用火收汁。
河豚味道甘甜，性情溫和，壹般生長在溫暖的海洋中。河豚魚含有蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分，能起到美容養顏、祛風濕、消除疲勞、利尿消腫的作用。而且河豚含有壹些毒素，但是根據河豚的種類不同，含有的毒素也不同，但是它的毒素不僅僅是對人有害。我們可以提取河豚毒素作為止痛劑。
近年來，經科學研究證實，魚精蛋白、膠原蛋白、牛磺酸、硒、鋅等微量元素以及EPA和DHA都具有很高的營養價值和保健功能。