來源:健康住宅
雪裏蕻的營養價值:
解毒消腫，開胃消食，溫中益氣。改善視力和隔膜。主治:瘡癰腫痛，胸膈不通氣，咳嗽痰多，耳聰目明，牙齦腫痛，便秘等癥。
每100g含水分91.5g，蛋白質2.8g，脂肪0.6g，維生素1.6g，碳水化合物3.6g，鈣23.9mg，磷64mg，鐵3.4mg，維生素b 1.07，核黃素0.06mg，煙酸。
菜系及功效:家常補氣血食譜，青少年補虛強身食譜。
味道:鹹香可口。工藝:燉肉
雪菜燴大豆肘子的制作材料；
材料:豬肘750克，黃豆200克，雪裏蕻200克。
調料:味精3克，蔥5克，姜5克，植物油20克，胡椒粉3克，香油2克。
教妳怎麽做雪菜燉豆角，雪菜燉豆角怎麽做都好吃。
1.蔥、姜切片；
2.將豬肘子刮幹凈，放入水鍋中，放入蔥、姜片，煮至七成熱，取出去骨，切成塊(3厘米見方)；
3.腌制的雪裏蕻用溫水泡洗兩遍以減少鹹味，切成段(長2厘米)；
4.將鍋放在大火上，倒入豬肘子的湯，放入豬肘子肉和黃豆，放入蔥花、姜末和花椒水；
5.燒開後轉小火燉至豬肘和黃豆酥爛，加入腌制的雪裏蕻和味精，燉10分鐘，再淋上香油即可食用。