具體制作步驟
第壹：首先將白菜外面的爛葉子掰掉，然後將白菜葉子壹片片掰開，清洗幹凈控幹水分備用
第二：將白菜葉和白菜幫分開，白菜幫不容易入味，將白菜幫用刀背拍壹下，這樣容易入味，然後斜刀切成片備用，白菜葉掰成大片放在盆中備用
第三：這壹步將白菜焯水，這是保持白菜脆爽口感最重要的壹步，鍋中加入適量的清水，大火燒開，水開後加入適量的鹽和食用油，將白菜幫放入清水中，焯水大約30秒鐘，然後撈出過壹遍涼水備用，然後將白菜葉放在鍋中焯水約10秒鐘，撈出過壹遍涼水控水備用
第四：鍋中加入適量的油，油熱放入蒜幹辣椒炒香，然後倒入焯水後的白菜，大火爆炒，放入適量的鹽，十三香，醋，蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋
這樣炒出來的白菜色澤誘人，又非常的入味，口感脆爽，只是加了簡單壹步，炒出來的白菜好吃好幾倍，先焯水再爆炒後的白菜不僅不會軟踏踏的，而且也更加容易進味，保證妳吃到嘴裏的每個白菜都是脆爽入味，非常好吃