材料:
有1碗米飯，1根香腸，兩個雞蛋，半根黃瓜，15毫升油，1勺醬油，半勺鹽。
練習步驟:
1.黃瓜切丁。
2.將火腿切成丁，然後打碎雞蛋。
3.熱鍋放油冷卻，倒入蛋液翻炒至微黃。
4.鍋裏留底油，炒火腿腸和黃瓜丁。
5.倒入米飯打散，翻炒均勻。
6.加入炒雞蛋，翻炒均勻2分鐘。
7.加入醬油上色，加鹽調味，快速翻炒30秒，入味。
8.放在碗裏壓實，倒過來定型。
技巧
想做出好吃的蛋炒飯，有兩點需要註意。米飯要蒸的硬壹點，而且壹定要幹。炒的時候顆粒比較清晰，不容易粘。所以做蛋炒飯的時候，最好把米飯冷藏起來。還有壹點就是雞蛋煎的時間太長，會變老，味道不好。炒到微黃就行了。