菜系及功效:家常食譜、滋陰食譜、清熱解毒食譜、肺結核食譜、關節炎食譜、工藝:制作蒸螃蟹的材料:主料:螃蟹500g。
調料:姜25克，醋50克。
清蒸蟹的特點:肉質白嫩，黃潤飽滿，剝著吃很好吃。蒸螃蟹的做法:
1.如果用的是海蟹，用清水洗凈。如果是螃蟹，先放在清水盆裏，然後用刷子刷幾下，直到泥沙被沖走。
2.然後把蟹刺(蟹鉗)和蟹腳翻過來，用細繩綁好，腹部朝上放在盤子裏；
3.裝抽屜，用大火、開水、充足的空氣蒸20-30分鐘(從水燒開，氣氛吹出的時間算起)，聞熟螃蟹的香味，打開抽屜的蓋子，看到蟹殼變紅，即已蒸透，取出；
4.將生姜刮凈，切成細絲或碎末，放入碗中，用醋浸泡；
5.吃的時候，先用手拿螃蟹，去掉蟹爪和蟹腳，掰掉蟹肚臍，剝掉蟹蓋，再掰成兩半。用筷子或蟹趾把蟹黃(或蟹膏)、肚子裏的肉和刺、腳挑出來，蘸姜醋汁吃。
食物與螃蟹相似:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。